（本文内容来源：JamesHalliday网站，
原作者CaseyWarrener）
夏天来了，又到了喝白葡萄酒的季节。而一杯清新爽脆的澳大利亚干型雷司令(Riesling)，绝对能让即将被晒化了的你的每个细胞都激爽起来！澳大利亚最为人所知的雷司令产区，就是南澳州（SouthAustralia）的克莱尔谷（ClareValley）和伊顿谷（EdenValley）。JamesHalliday的团队最近采访了这两个产区的几位著名酿酒师，让他们来告诉你，怎样像一个当地人一样玩转这两个产区！
骑行在克莱尔谷
克莱尔谷（ClareValley）克莱尔谷有多美？反正这里被澳洲知名酒评家JamesHalliday称为澳洲最美丽的葡萄酒产区之一！山谷内山峦起伏、溪流潺潺，在葡萄园和老旧的石造农舍之间种满了成排的桉树，光是这悠闲的氛围就让人沉醉。
克莱尔谷距离南澳州的首府阿德莱德（Adelaide）不到两个小时车程。谷内夏季气候温暖偏热，午后则吹起凉风。昼夜温差大是这里的一大特点，因此这里成为了澳洲著名的雷司令产区之一，并且出产的雷司令均以干型葡萄酒为主，多汁的柑橘水果和矿物质味，酸度细腻，自然绵长，陈年时间可长达20年以上，陈年后发展出软润的坚果、蜂蜜等复杂香气。而诸如赤霞珠和设拉子等红葡萄酒也表现出色。
SkillogaleeJamesHalliday评选的5星级酒庄
酿酒师：DAVEPALMER和EMMAWALKER
（图片来源：WineCompanion网站）
分享一个克莱尔谷的小秘密？
夕阳西下的时分，带一瓶Skillogalee的起泡雷司令（SparklingRiesling）前往SpringGully，遥望圣文森特湾（StVincentGulf），景色美得令人窒息，而看到眼前的地形和美景，你就能明白，为什么克莱尔谷能出产高品质的葡萄酒。
绝不出错的克莱尔谷餐酒搭配？
Skillogalee酒庄内有一家餐厅，已经有25年历史，主厨NicolaPalmer出品的一道金枪鱼配当地黑莓、橙子和黄瓜，特别适合与雷司令搭配。酒中的花香、矿物质和柑橘类的香气，加上爽脆而令人口水直流的酸度，都能与这道菜的风味相得益彰。除此之外，这道菜配上Skillogallee起泡雷司令也十分合适。
Skillogalee酒庄内的餐厅
（图片来源：酒庄网站）
最应该尝试的葡萄酒是？
当然是雷司令！
酒庄
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