从南澳（SouthAustralia）的阿德莱德市（Adelaide）再往南40公里，就是麦拿伦谷（McLarenVale），南澳葡萄酒产业的发祥地，更是全球最老葡萄藤的种植地。麦拿伦谷的葡萄酒莊，绝大多数都是小规模精品经营。这里风景如画，文化气息浓厚。
HitherYon中文称为漫山酒莊。
“漫山”作为葡萄酒品牌，创建于年，拥有6个葡萄园，分布在麦克拉伦谷，占地公顷，在连绵的洛福迪山脉（MountLoftyRanges）和圣文森特湾（GulfStVincent）之间。“漫山”葡萄酒，酿造自成一派，风格独特、小规模精品经营，借艺术酒标为桥梁，把葡萄和天地人的关系连接起来。小编有幸品在展会试了他们的酒，感受良多。
HitherYon,即hereandthere,从这到那。HitherandYon来自苏格兰的诗歌，“and”用符号“”代替，充满艺术性和想象空间。人的一生，从生到死，表现为刹那刹那的生灭。葡萄的“一生”，生生死死呈现三个阶段。HitherYon，从语音上，直觉是“here,thereandbeyond”,从这里走到那里，中间发生了什麽事？葡萄在田里必须坎坷，风吹日晒，6月花8月果（南半球约12月开花2月结果）；在酒厂里被掏碎榨汁、发酵、成酒汁躺木桶；一年半载后移瓶长眠；直到被人唤醒，再付於它生命，再次绽放。（延伸阅读：《葡萄酒的三生三世》）
杯子中的葡萄酒，总是迷人的。可以单一、可以混合、前世可能是“红黑白灰”、化身“赤橙黄绿青蓝紫”、呈现“酸甜苦辣鲜”。它的状态在刹那刹那间变化，彷如在讲述它的经历，它当下的状态如何。它可能是野生，或被圈养，它可能经过到高人点拨，或遇到伯乐。HitherYon把“”这连接符号当图腾，“”是艺术家提供的线索。
品酒就是猜想，猜葡萄的经历，想它从哪里走到这里，中间发生什麽事？
小编只看到漫山有12款酒标，尝了8种风格。
澳洲的葡萄酒业以素以弹性出名，早于21世纪初，世界各地的葡萄品种都已在境内找到第二故乡。麦拿伦谷是地中海气候，夏季有清凉的海风降温，吹拂着多样性的土地。这里，漫山遍野都是葡萄园，有来自各地的葡萄品种；在那里，他们总能找到安身之地。澳洲也是移民国家，接收了世界各地的人。葡萄也和人一样漂泊远洋，寻找安身之地，直到“此心安处是吾乡”，落叶归根！
漫山的葡萄酒风格独树一帜，酿酒师用它来表达对造物者的感受。他们的酒标，邀请世界各地的艺术家来设计，用视觉艺术来和葡萄酒爱好者交流。小编挑了四款和读者分享。
一
巴罗莎（Barossa）酿造的设拉子（Shiraz）厚实，酒体丰满，麦拿伦谷的设拉子比较新鲜爽口多汁，它无须与巴罗莎相仿。设计师XavierCasalta，作为法国当代艺术家，用成千上万的手绘点构成完整图形，让我们体会麦拿伦谷设拉子细腻的单宁，黑白灰的色彩突显这款酒的大方和优雅。
二
歌海娜（Grenache）风格是红色水果，甜美流动；慕合怀特（Mourvèdre）也来自地中海，幼黑厚实，给歌海娜添加骨架和层次。EikoOjala，来自爱沙尼亚的插画师、设计师。Ojala擅长在保持简洁风格的前提下探寻光影间的关係，其作品大量使用纸艺效果。这幅作品出上部份表现歌海娜女性般的柔美，用靛蓝色连接拥有黑色果实的慕合怀特。
三
艾格尼科（Aglianico）源自意大利南部的葡萄，被誉南部的巴罗洛（Baroloofthesouth），芬芳，富黑色的梅和浆果，结构严谨，比Nebbiolo更能亲近橡木桶。它大概跟随意大利人来到麦拿伦谷。设计师AlexandraZutto来自俄罗斯，她的设计风格梦幻童真，作品让人想起小时候吃的橡皮水果糖，鹅卵石的设计意念来自葡萄园下面大大小小的石头，这幅作品表现了麦拿伦谷（McLarenVale）的艾格尼科（Aglianico）丰富果味中带有矿物质的气息，它仿佛已在新世界找到安身之处。
四
赤霞珠（CabernetSauvignon）是国际葡萄品种，澳洲的赤霞珠带有桉树的味道，像是青椒和薄荷。ChrisEdser是澳洲艺术家，他的作品具有澳洲特色。桉树的树干虽然扭曲，但坚韧有力，而且纹理清晰，掛上桉树叶。后面几个小树冠上的若干小鸟，它们没有栖息，只游弋在上方，代表桉树味道并不是这款酒的主角。而桉树表面略带红色的泥土，告诉我们葡萄园的土壤含有红色铁矿物，让人联想到附近的TerraRossa。
本文作者
FrancisHui(许书谈)
英国WSET四级品酒师
英国WSET三级清酒证书
巴罗萨葡萄酒大师（第三级）
香港理工大学市场学学士
香港理工大学商学系毕业生会副理事长
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